I vini, l’antichità e gli inglesi

Yotalino, Tauromenio, Inicynio, Pollio, Biblino, Potulanum, Mamertino: sono nomi di vini siciliani dell’antichità classica; l’ultimo, il più celebre, era prediletto da Giulio Cesare. Era un’epoca per la quale si ha notizia di un certo Gelasio Tellias che aveva in cantina trecento cisterne scavate nella roccia della capacità ognuna di trecento anfore e un’altra da mille anfore che distribuiva il vino in cisterne minori.
A un certo punto i robusti vini di Sicilia, come quelli di altre regioni meridionali, ebbero il destino di vini da taglio, salvo pochissimi, pregiati e noti, come il Corvo di Casteldaccia.

Oggi i vini DOC con i quali si è iniziato un rovesciamento della tendenza sono una decina, ciascuno con varie articolazioni di denominazione. A parte ci sono i fasti del Marsala, il caro vecchio Marsala, offerto in bicchierini con i biscotti nelle visite pomeridiane. E’ un vino “composto”, notevolmente alcolico, ottenuto da miscele di vini e mosto cotto; lo ha inventato un inglese, John Woodhouse. Costui, commerciante di vini iberici, capitò a Trapani nel 1773, in verità per comprare gusci di mandorle, la cui cenere serviva per fare la soda caustica. Ebbe l’idea che trattando i vini isolani si poteva ottenere qualcosa che facesse concorrenza sul mercato inglese allo sherry e al porto. Ci provò in un laboratorio a Cannizzo, presso Marsala, e ci riuscì.

Il Marsala poi allargò le sue posizioni commerciali, quando il “blocco continentale” di Napoleone ostacolò le esportazioni spagnole. Oggi il Marsala, che tenta di ritrovare il suo posto nei gusti del pubblico, distinto in Oro, Ambra e Rubino, per il colore si presenta con 33 sottodenominazioni.